Como é feita a barbatana de tubarão?
Nos últimos 10 dias, a discussão sobre o processo de produção da barbatana de tubarão continuou acirrada em toda a Internet, principalmente com o surgimento dos temas de proteção ambiental e segurança alimentar, fazendo com que esse ingrediente tradicional voltasse a ser o foco. Este artigo combinará tópicos recentes para analisar o processo de produção de barbatanas de tubarão na forma de dados estruturados e anexará dados controversos relevantes.
1. Processo de produção de barbatana de tubarão
| etapas | Conteúdo da operação | Demorado | ferramentas principais |
|---|---|---|---|
| 1. Aquisição de matéria-prima | Capturar tubarões e remover barbatanas dorsais/caudais | Conclusão instantânea | barcos de pesca, facas |
| 2. Processamento preliminar | Limpe para remover água do sangue e impurezas superficiais | 2-3 horas | Piscina limpa, escova |
| 3. Desarmar e descascar a pele | Escalde em água fervente e raspe o tecido da superfície | 4-5 horas | Raspador especial |
| 4. Modelagem e secagem | Os suportes de bambu são fixados e depois secos naturalmente. | 3-7 dias | Sala de secagem ventilada |
| 5. Embalagem graduada | De acordo com o comprimento das agulhas das asas, elas são divididas em Tianjiu/Haihu, etc. | 1-2 horas | Tela de classificação |
2. Dados recentes relacionados a pontos de acesso
| dimensão do tópico | Volume de discussão nas redes sociais | foco de polêmica | Dinâmica política |
|---|---|---|---|
| proteção animal | 128.000 itens | As questões éticas da remoção das barbatanas de tubarão vivo | UE planeia expandir a proibição de vendas |
| segurança alimentar | 93.000 itens | Risco de excesso de metais pesados | Alfândega da China reforça inspeções aleatórias |
| P&D de alternativas | 65.000 | Barbatana de tubarão simulada à base de plantas | 3 empresas receberam financiamento |
3. Melhorias modernas na tecnologia de produção
De acordo com o último relatório da indústria, o artesanato tradicional enfrenta três grandes mudanças: ①Atualização da tecnologia de pré-tratamento——Use o método de hidrólise enzimática de baixa temperatura em vez do tratamento de água fervente para reter nutrientes e reduzir o consumo de energia; ②Melhor eficiência de secagem——O equipamento de liofilização a vácuo encurta o ciclo para 8 horas, mas o custo aumenta em 40%; ③Aplicação do sistema de rastreabilidade——A tecnologia Blockchain registra todo o processo, desde a pesca até as vendas. Recentemente, uma marca esteve na lista de buscas por causa desse assunto.
4. Dados da pesquisa de conscientização do consumidor
| faixa etária | Vontade de comer | principais preocupações | sensibilidade ao preço |
|---|---|---|---|
| Depois das 00h | 7,2% | direitos dos animais | alto |
| Pós-anos 90 | 23,5% | segurança alimentar | em |
| Pós-anos 80 | 41,8% | valor nutricional | baixo |
Na recente discussão acalorada na Internet, o popular blogueiro científico @ ocean archives divulgou"A verdade nutricional da barbatana de tubarão"O vídeo, que recebeu 2,8 milhões de visualizações, ressalta que embora a barbatana de tubarão contenha 83 gramas de proteína por 100 gramas, ela carece de triptofano e outros aminoácidos essenciais, e sua taxa de absorção de colágeno é de apenas 1/3 da dos laticínios. Este conteúdo desencadeia um reexame do valor dos tônicos tradicionais.
5. Previsão das tendências de desenvolvimento da indústria
Com base na análise da opinião pública nos últimos 10 dias, a indústria de barbatanas de tubarão apresentará as seguintes tendências: ①Supervisão mais rigorosa——42 países em todo o mundo legislaram para restringir o comércio de barbatanas de tubarão; ②Explosão de alternativas——As vendas online de barbatana biônica de tubarão Konjac aumentaram 170% ano a ano; ③transformação cultural——A proporção de "sopa vegetariana" usada em banquetes de casamento em Guangdong atingiu 38%. É importante notar que uma celebridade se recusou a comer barbatana de tubarão num programa de variedades, e o número de visualizações de tópicos num único dia ultrapassou os 120 milhões, reflectindo o aumento significativo da consciência pública sobre a protecção ambiental.
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