Como fazer cascas de frutos do mar: um resumo de práticas e técnicas populares na Internet
Nos últimos 10 dias, os ingredientes de frutos do mar e mariscos se tornaram um tema quente entre os amantes da comida, especialmente vieiras cozidas no vapor com aletria de alho e amêijoas fritas picantes. Este artigo combinará os pontos quentes da Internet para resolver os métodos clássicos, cuidados e dicas de compra de cascas de frutos do mar para ajudá-lo a desbloquear facilmente o sabor delicioso.
1. As 5 principais receitas populares de frutos do mar e cascas
| Classificação | nome do prato | ingredientes principais | índice de calor |
|---|---|---|---|
| 1 | Vieiras cozidas no vapor com aletria de alho | Vieiras, alho picado, aletria | ★★★★★ |
| 2 | Amêijoas fritas picantes | Amêijoa, pimenta malagueta seca, pasta de feijão | ★★★★☆ |
| 3 | Navalhas cozidas | lingueirão, rodelas de gengibre, cebolinha | ★★★★ |
| 4 | Mexilhões Assados com Queijo | Mexilhões, queijo mussarela | ★★★☆ |
| 5 | Ovo cozido no vapor de molusco | amêijoas, ovos | ★★★ |
2. Habilidades de processamento necessárias
1.Tratamento de cuspe de areia:Mergulhe os mariscos em água levemente salgada (500ml de água + 5g de sal) durante 2 horas. Algumas gotas de óleo de cozinha podem acelerar o cuspe de areia.
2.Método de limpeza:Use uma escova dura para limpar a casca, as amêijoas, etc., e lave-as repetidamente 3-4 vezes até que a água fique limpa.
3.Dicas para remover cheiro de peixe:Deixe marinar com vinho de cozinha + rodelas de gengibre por 15 minutos antes de cozinhar ou adicione rodelas de limão ao escaldar.
| tipo de concha | Melhor tempo de cozimento | sinal maduro |
|---|---|---|
| vieiras | Cozinhe no vapor por 8 minutos | Pilares de concha ficam brancos e opacos |
| Molusco | Frite por 3-5 minutos | Abra todas as bocas |
| navalha | Ferva por 2 minutos | encolhimento da carne |
3. Explicação detalhada da receita popular: Vieiras cozidas no vapor com aletria de alho
1.Lista de materiais:6 vieiras, 50g de aletria, 20g de alho picado, 10ml de molho de soja light, 5g de molho de ostra, 3g de açúcar
2.Etapas de produção:
① Mergulhe a aletria em água fria até ficar macia e corte em pedaços, retire os órgãos internos das vieiras e lave-os
② Aqueça o óleo e refogue o alho picado até dourar, acrescente os temperos para fazer o molho de alho
③ Coloque a aletria no fundo, coloque a carne de vieira e espalhe o molho de alho
④ Depois que a água ferver, cozinhe no vapor por 8 minutos, polvilhe com cebolinha picada e regue com óleo quente
4. Guia para evitar armadilhas na compra
| Variedade | novo padrão | Características metamórficas |
|---|---|---|
| vieiras vivas | Fechamento hermético/ao toque da caixa | cheiro de peixe |
| mexilhões congelados | A camada de gelo está uniforme e sem danos | A carne fica amarela |
| Molusco | Condição de água limpa após vomitar areia | A morte não fala |
5. Dicas de nutrição
1. Os mariscos são ricos emElemento zinco(Contém 3-5mg por 100g), ajuda a aumentar a imunidade.
2. Recomenda-se o uso de alimentos ricos em vitamina C (como limões e pimentões verdes) para promover a absorção de ferro.
3. Pacientes com gota precisam controlar a quantidade que consomem, não mais que 200g de cada vez.
Domine essas dicas e você poderá preparar pratos de frutos do mar e conchas com qualidade de restaurante com facilidade. Recomenda-se marcar este artigo como favorito e consultá-lo na próxima vez que cozinhar!
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