Como preparar o molho para Frango Kung Pao

Como preparar o molho para Frango Kung Pao

Frango Kung Pao é um prato clássico de Sichuan, apreciado por seu sabor doce, azedo e levemente picante e molho rico. O preparo do molho é a chave, que determina o nível de sabor de todo o prato. A seguir está uma coleção de discussões populares e dados estruturados sobre a preparação do Molho de Frango Kung Pao nos últimos 10 dias na Internet para ajudá-lo a reproduzir facilmente o sabor autêntico.

1. Proporção da fórmula principal (a versão mais quente em 10 dias)

2. As 3 principais técnicas que são muito discutidas na Internet

1.Proporção áurea vinagre-açúcar: O vídeo do blogueiro de culinária Douyin @川菜老央 recebeu 820.000 curtidas em 10 dias. Ele enfatizou que a melhor proporção de vinagre balsâmico para açúcar branco é 1:0,7, e é necessário vinagre Baoning ou vinagre balsâmico Zhenjiang.

2.Método de espessamento graduado: O método do molho secundário (adicionar primeiro metade da quantidade de amido e depois suplementar) compartilhado pelo usuário Xiaohongshu "Kitchen Master" está na lista de postagens populares, com mais de 3 milhões de visualizações.

3.Refogue o alho picado até ficar perfumado: No tópico do Weibo #公宝鸡丝Etapa #, 63% dos internautas acreditam que o molho precisa ser fervido primeiro com alho picado, e isso já foi discutido 120 milhões de vezes.

3. Comparação das diferenças regionais

4. Perguntas frequentes

P: O que devo fazer se o molho estiver muito ralo?
R: A última sugestão de vídeo de "Old Rice Bone", o mestre de culinária UP da Estação B: Use água com amido 1:1 para reabastecer o molho e mexa no sentido horário quando o suco for reduzido em fogo médio-baixo.

P: Como fazer molho de óleo vermelho brilhante?
R: O post quente de Zhihu mencionou que 1/2 colher de óleo vermelho precisa ser adicionada ao molho, e o óleo picante deve ser feito de pimenta Erjingtiao.

P: Como ajustar a versão vegetariana?
R: O grupo Douban "Vegetarian Paradise" recomenda usar cogumelos ostra rei em vez de frango e adicionar 0,5 colheres de sopa de essência de cogumelo shiitake ao molho.

5. Evidências da popularidade de toda a rede

Com essas receitas e técnicas mais recentes, você pode fazer frango Kung Pao que rivaliza com os restaurantes. Lembre-se de preparar o molho com antecedência e despejá-lo na borda da panela ao fritar em alta temperatura para realçar o melhor sabor!