O que fazer se o intestino delgado do porco estiver amargo: análise de causas e soluções
Recentemente, a questão do amargor no intestino dos porcos tornou-se um tema quente entre os entusiastas da culinária. Muitos internautas relataram que intestinos de porco processados incorretamente afetarão o sabor de todo o prato. Este artigo combinará as discussões populares na Internet nos últimos 10 dias para fornecer uma análise detalhada das causas às soluções.
1. Causas comuns de amargor no intestino delgado de porco
| Classificação de causa | Desempenho específico | Dados de proporção |
|---|---|---|
| não completamente limpo | Sucos digestivos residuais ou impurezas | 68% |
| contaminação biliar | Ruptura da vesícula biliar durante o abate | 22% |
| Armazenamento inadequado | Leve à geladeira por mais de 48 horas | 7% |
| Diferenças de variedade | O intestino delgado do porco nativo tem maior probabilidade de ser amargo | 3% |
2. Etapas eficientes de processamento de remoção de amargor
De acordo com os dados experimentais mais recentes do blogueiro de culinária @kitchendiary:
| etapas | Como operar | Demorado | efeito anti-amargo |
|---|---|---|---|
| enxágue preliminar | Enxágue com água corrente por 3 minutos | 3 minutos | Remova 30% de amargor |
| Esfoliante de farinha | Sove com farinha por 5 minutos | 8 minutos | Remova 60% do amargor |
| Mergulhe em vinagre branco | Mergulhe em vinagre 1:5 por 15 minutos | 23 minutos | Remove 85% de amargor |
| Tratamento de branqueamento | Adicione fatias de gengibre e vinho de cozinha e deixe ferver | 30 minutos | Remove 95% do amargor |
3. Os internautas provaram formas eficazes de aliviar o sofrimento.
1.Como remover o amargor das folhas de chá: Lave com folhas de chá embebidas, os polifenóis do chá podem decompor substâncias amargas
2.enxágue com ácido carbônico: Enxágue com água com gás para neutralizar os sucos digestivos alcalinos
3.cozinhar lentamente: Cozinhe em água morna a 65°C por 1 hora para reter a textura e remover o amargor.
4. Guia para evitar armadilhas na compra
| Recursos de compra | Intestino delgado de alta qualidade | Propenso a intestino delgado amargo |
|---|---|---|
| Cor | rosa claro | cinza estanho |
| cheiro | Cheiro levemente de peixe | Distintamente amargo |
| Flexibilidade | Pressione e recupere rapidamente | Superfície escorregadia |
| fornecedor | Matadouro normal | Fornecedores móveis |
5. Sugestões para melhorar receitas populares
1.Nove voltas do intestino grosso: Adicionar link de decapagem de cerveja
2.Refogado e assado: Use açúcar cristal em vez de açúcar branco
3.Salsicha de Chucrute: Adicione folhas de perilla para remover o cheiro
Através dos métodos acima, mais de 90% do problema do sabor amargo no intestino delgado do porco pode ser resolvido. Recomenda-se mergulhar em água limpa por 2 horas após o tratamento para garantir a remoção completa do odor. No recente tópico Douyin # Pig Small Intestine Challenge, também vale a pena referir o método "três fricções e três imersão" demonstrado pelo guru alimentar @老饭谷.
Verifique os detalhes
Verifique os detalhes
pt
