Como fazer iogurte anmuxi

Como fazer iogurte anmuxi? Revelando o segredo do iogurte caseiro de alto valor

Nos últimos 10 dias, os tópicos nas mídias sociais sobre alimentação saudável e comida caseira permaneceram altos, especialmente relacionados à produção de iogurte. O volume de pesquisa nas plataformas Douyin e Xiaohongshu aumentou 35% mês a mês. Este artigo combinará os tópicos quentes mais recentes em toda a rede e usará dados estruturados para analisar os métodos de produção doméstica do iogurte no estilo anmuxi para você.

1. Lista de tópicos de produção de iogurte popular (próximos 10 dias)

2. Parâmetros de fórmula central do iogurte anmuxi

3. Etapas detalhadas de produção (versão melhorada da celebridade da Internet)

1.Estágio de preparação de matéria -prima: Escolha leite integral com um teor de gordura de mais de 3,5%, que é a chave para obter uma textura espessa. De acordo com os dados reais do teste do blogueiro de alimentos Xiaohongshu, a taxa de sucesso do uso de leite fresco é 22% maior que o do leite esterilizado UHT.

2.Tratamento de esterilização: Aqueça o leite a 85 ℃ por 15 segundos. Essa temperatura pode não apenas esterilizar e não destruir excessivamente a proteína do leite. Os vídeos populares de Douyin mostram que a taxa de falhas de pular esta etapa é tão alta quanto 63%.

3.Vacinação de resfriamento: Após o resfriamento a 42 ℃, adicione cepas bacterianas (0,2g de bactérias em pó por litro de leite). A avaliação mais recente constatou que a adição de uma pequena quantidade de creme leve (5%) pode melhorar a suavidade.

4.Controle de fermentação: Mantenha a fermentação em 40-42 ℃ por 6-8 horas. Zhihu Gaozhe respondeu que é recomendável usar calor residual para fermentar na última hora, quando a energia é cortada, o que pode tornar a acidez mais macia.

4. Perguntas frequentemente feitas

5. maneiras inovadoras recomendadas de comer (dos dados do Douyin Challenge)

1.Gelo de iogurte da fruta: Misture o purê de iogurte e manga 2: 1 para congelá -lo, tornando -se o lanche mais quente neste verão, com o número de vídeos relacionados vistos excederam 200 milhões.

2.Iogurte suflê: Adicione 30% de iogurte à massa para aumentar o fofo em 50% e está no top 3 na lista de assar Xiaohongshu.

3.Molho picante de iogurte: Uma maneira inovadora de comer inesperadamente popular, misturando macarrão com iogurte, adequado para combinar com churrasco, e sua popularidade subiu em 300% na região de Sichuan-Chongqing.

6. Comparação do valor nutricional

Dicas de produção: o Weibo Food Big V@Yogurt Jun recomenda que a refrigeração imediatamente após a fermentação possa impedir a produção excessiva de ácido, e o melhor sabor é consumido dentro de 48 horas. O papel de cozimento de cobertura de superfície durante o armazenamento pode reduzir o vazamento de soro de soro, o que melhora a aparência do produto acabado em 60%.